Sustancia
Propiedades
Intensivas Extensivas
(No dependen de la (Dependen de la
materia) materia)
Introducción
Ácido esteárico (IUPAC nombre sistemático: ácido octadecanoic) es uno de los tipos útiles de saturado ácidos grasos eso viene de muchas grasas y aceites animales y vegetales. Es un sólido ceroso, y su fórmula químico es C18H36O2. Su nombre viene de Griego palabra stéar (genitivo: stéatos), que significa sebo Las sales y ésteres del ácido esteárico se llaman estearatos.
El ácido esteárico es preparado tratando la grasa animal con agua en una alta presión y una temperatura, conduciendo a hidrólisis de triglycerides. Puede también ser obtenido de hidrogenación de alguno no saturado aceites vegetales. El ácido esteárico común es realmente una mezcla del ácido esteárico y ácido palmitic, aunque el ácido esteárico purificado está disponible por separado.
El ácido esteárico experimenta las reacciones típicas de ácidos carboxylic saturados, notablemente reducción a alcohol stearyl, y esterification con una gama de alcoholes.
Materiales y Sustancias
Soporte universal
Pinzas para termómetro
Vaso de precipitados 250ml
Termómetro
Tubo capilar
Lámpara de alcohol
Balanza
Probeta 10, 100ml
Gradilla, 6 tubos de ensaye
Cuchara de combustión
Procedimiento y Resultados
Identificar las sustancias
sustancia 1 y 5) Azucar al quemar se fundio y se hizo un tipo caramelo
sustancia 2) maicena al mezclar con yodo se volvio azul
sustancia 3) sal, sin reacción
sustancia 4) bicarbonato agregamos vinagre y se hizo espumoso
sustancia 6) grenetina agregamos agua y se hizo gelatinosa
Actividad con bolitas de polímero ver su volumen despues de agregar agua
Determinar el punto de fusión de ácido esteárico R= 50º
Conclusiones
Me pareció bastante interesante que identificaramos que sustancias eran ya que en la vida cotidiana es importante saberló para que en cualquier situación que se presente puedas dar una tésis y también las bolitas de gel que funcionan igual que los pañales.
Bibliografía
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